VISITANDO e ASSAGGIANDO

RISOTTO AL BAROLO

Il risotto al barolo è un piatto tipico della tradizione piemontese, di facile realizzazione, l’importante è che l’ingrediente base, il vino, sia di ottima qualità.

risotto-al-barolo

DOSI:

Dosi  per 4 persone

Difficoltà  bassa

Costo  medio

INGREDIENTI:

Riso Carnaroli  300 gr

Barolo  2 bicchieri

Brodo di carne  2 mestoli

Burro  40 gr

Cipolla  1

Salsa di pomodoro  2 cucchiai

Parmigiano grattugiato  q.b.

Sale  q.b.

PROCEDIMENTO:

Affettate la cipolla, lasciatela rosolare in un tegame con 20 g di burro e quando sarà ben appassita unite il riso e fatelo tostare. Nel tegame in cui c’è il riso, unite la salsa di pomodoro, del sale (se utilizzate del brodo senza sale) ed il vino.

Lasciate cuocere il tutto a fuoco lento mescolando di frequente e aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo caldo.

Al termine della cottura, mantecate il risotto con il burro rimanente ed il parmigiano grattugiato, quindi servite immediatamente.

RISOTTO AL BAROLO

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Torna su